خامه

 خامه ، به دلیل پایه شیر خود، جزو مواد لبنی محسوب می­ شود

اما به عقیده متخصصان تغذیه خامه از نظر غذایی در دسته چربی­ها قرار می­ گیرد.

  • سرشیر
  • خامه عسل
  • خامه خرما
  • خامه شکلاتخامه
  • خامه ساده صبحانه

همگی از جمله محصولات لذیذ و پرچرب لبنی است که می‌تواند سفره صبحانه را متنوع کند و مشوق باز شدن اشتها و مولد انرژی برای افراد شاغل و دانش‌آموزان پرتحرک باشد. مصرف خامه برای کودکان که در برنامه غذایی خود نیاز به انرژی بیشتری دارند، مخصوصا کودکان زیر سه سال بسیار توصیه می­ شود چون در حجم کم، انرژی خوبی را به بدن داده و در ضمنِ رساندن مواد مغذی و ویتامین­ ها، رشد بدن را تامین می­ کند. در مورد کودکان سالم ۵ سال به بالا، مصرف ۱ تا ۲ قاشق خامه در روز می‌تواند تامین کننده ویتامین D و کلسیم مورد نیاز در آنها باشد. در ضمن برخی متخصصان تغذیه کودکان معتقدند که مصرف خامه به مقادیر کم در کودکانی که دچار مشکلات گوارشی هستند، می‌تواند باعث بهبود عملکرد باکتری‌های پروبیوتیک در روده‌های آنها شود و مانع از بروز بیماری‌های عفونی در مجاری گوارشی گردد.

محصولات لبنی ایران : هر میزان ویتامین محلول در چربی در شیر وجود داشته باشد حدود ۱۰ برابر آن در خامه و به همین دلیل غلظت ویتامین­های A و D در آن بیشتر است.

خامه

چربی موجود در خامه بر حسب نوع آن از ۳۰ تا ۶۰ درصد متغیر است.خامه صبحانه­ای که این روزها در اغلب فروشگاه­ها عرضه می­شود ۳۰ تا ۳۵ درصد چربی دارد و حدود ۵۰ درصد از کره، کم­چرب­تر است، اما چربی آن در مقایسه با شیر تازه دوشیده شده حدود ۹ برابر بیشتر است. هر چه خامه پرچرب ­تر باشد، سفت­ تر و غلیظ ­تر بوده و بر میزان ویتامین­ های محلول در چربی نظیر ویتامین­های A، E و D آن افزوده می­ شود.

محصولات لبنی ایران : غلظت ویتامین A خامه با توجه به درصد چربی آن از ۲ تا ۱۲ برابر قابل افزایش است.

خامه حاوی ویتامین­های A، C، D، F، مواد مغذی، نیروزا، اشتهاآور، نرم کننده صدا، درمان سرفه خشک و سینه پهلو، مقاومت در برابر عفونت­ها و بهبود زخم­های قرنیه است و همچنین برای ورزشکاران پرورش­اندام مناسب است که باید با عسل یا شیره انگور مصرف کنند.این مواد غذایی موجود در خامه برای افرادی که مشکلات و بیماری­ هایی از قبیل:

  • مخملک
  • تتانی
  • پزوریازیسخامه
  • فقدان گرانولویست در خون
  • آدیسون
  • گرفتگی عضلات
  • سوزش مچ دست و پا
  • ورم حفره بینی
  • ضعف اعصاب و کوفتگی روحی
  • ترمیم زخم ها
  • کولی باسیلوز
  • کوریزای مزمن
  • تورم غدد لنفاوی
  • تپش قلب
  • لاغری
  • قند در ادرار
  • مننژیت

دارند، مناسب است.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *